Spargel – das ganze Jahr!

Leider ein unerfüllter Traum! Auch wenn es im Untertitel des kleinen Büchleins heißt, dass man das ganze Jahr Spargel erzeugen kann, ist damit leider weniger der Anbau gemeint, sondern eher eine Methode zur Haltbarmachung. Um die edlen schlanken Stangen bis in den Dezember frisch zu halten, empfiehlt Friedrich Bartels die Aufbewahrung in einem steinernen Topf wie folgt: Trockene Kleie gemischt mit geröstetem Salz schichtet man abwechselnd mit Spargel bis zum Deckel. Luftdicht verschlossen wird das Ganze mit Talg.

By | 2019-04-08T09:27:13+00:00 April 7th, 2019|Buchvorstellungen|